Kadai Paneer Recipe in Hindi पनीर से कई तरीके की डिश बनायीं जाती है. उनमे से ही एक है कढाई पनीर ये बेहद ही स्वादिष्ट डिश है तो आईये सीखते है कढाई पनीर बनाना.
सामग्रीपनीर – 300 ग्राम
शिमला मिर्च – 1 (150 ग्राम)
टमाटर – 3 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2
काजू – 10-12
तेल – 2-3 छोटा चम्मच
हरा धनियां – 2-3 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/3 छोटा चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
Matar Paneer Recipe In Hindi
विधि
पनीर और शिमला मिर्च को चोकोर टुकड़ों में काट लें. कढाई में तेल गर्म कर लीजिये इसमें पनीर के टुकड़ों को शेक लीजिये. जब दोनो तरफ से ब्राउन हो जाये पनीर को प्लेट में निकल लें.
शिमला मिर्च को कुरकुरा होने तक भुने इसको ढक कर 1 मिनट तक पकायें फिर निकल लें. इसी कढाई में थोडा सा तेल डालकर गरम कीजिए.
अब इसमें जीरा डालकर भुने.उसके बाद इसमें हींग, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मसाले को हल्का सा भून लें. इसके बाद इसमें अदरक का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च और काजू का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल ऊपर आने तक भून लें.
जब मसाला तैयार हो जाए, गरम मसाला डालकर मिक्स कीजिए और आधा कप पानी डाल दीजिए. इसमें पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
ढककर 4-5 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें सब्जी आंच से उतारने से पहले एक बार चेक कर लें फिर गरमागरम सर्व कीजिये.
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